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不像粘土地种出的红薯

发布时间:2019-05-26 19:14 来源:未知 编辑:admin

  红薯,别名甘薯、白薯、地瓜、山芋等,正在植物学上的正式名字叫番薯。梓乡的红薯正在衡水是遐迩著名的。它的驰名起首得益于“神态俊”,沙地红薯,粉里透红,块形均匀,顺溜,不像粘土地种出的红薯,被地夹得七扭八歪,薯筋一条条露正在外皮上。其次是口感好,十分是放到春天的红薯,生吃相似甜梨;蒸熟了,剥开红皮,金黄色的瓤儿,香馥馥,甜似蜜,非大凡尘间可口堪比。再次是养分价格高。它富含卵白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及众种矿物质,有“龟龄食物”之誉。近年来,红薯已被邦际养分界推许为太空保健食品,加之食疗专家们又将红薯列为最佳抗癌防癌食物,于是这一往日“不起眼”的食物身价陡增,就连县里每年春节进京慰问,带的礼物也是梓乡肖张镇纸房的红薯。

  然而,正在我的纪念里,红薯却是同旱灾、饥馑、救命的食粮相接洽的。记得1961年那会儿,仍是靠天用饭。麦子收了,老天爷不下雨,玉米硬是种不上,比及下透雨了,已过了播种的季候。宽裕体会的老队长应机立断:抢种山药(梓乡人把红薯叫山药)!红薯生息力极强,炎天种红薯,无须育秧,只需到春天种的红薯地里,把已长到二、三尺长的红薯蔓一根根剪下,再剪成一段段十公分长的秧儿,插进湿土里就能成活。倘若雨水实时,薯秧儿便很疾地抻长出绿蔓,巴掌形的叶儿逐步笼罩地外,全数田垄很疾由黄转绿,不久就酿成了绿色的海洋。说到红薯的处分,也很容易,无须间苗、无须锄草,只需正在大雨后实时翻翻蔓子,主意是防御它随处生根,影响了主根果实的滋长。

  记得小岁月,家家户户都邑正在院子里或空闲地方,挖一个2米众深的红薯窖,待到秋天红薯收下来,就战战兢兢地放到窖里蕴藏,由于它是冬天的重要口粮,蕴藏得好的还可吃到来年春天。春天种的红薯淀粉含量高,功劳后可剖开切成片状,晒干水分后实行积聚。红薯干可能磨成面粉,用饸饹床子轧成面条似的饸饹吃,也可同玉米面掺和起来蒸窝窝头,还可做成粉条。不外,那会儿家里缺油,人们不知炸薯条更是可口。上世纪三年自然苦难时间,人们缺粮少菜,面黄肌瘦,有的还得了浮肿病,红薯不知救了梓乡众少人的命!

  无独有偶。传闻,红薯最初能传入中邦,也是由于爱邦华侨陈振龙念到梓乡时时打饥荒,子民生计极端困苦,才冒着人命紧急把薯种带回中邦的。

  那是明朝万积年间的事。福筑华侨陈振龙,少小饱读诗书,年方二十就中了秀才,后弃儒经商,时时往返福州和菲律宾吕宋岛之间。他看到吕宋岛种植的红薯耐旱、适宜性强,且产量惊人,可救灾荒,念发迹乡福州府所属各县也时时打饥荒,于是萌生了把薯种带回梓乡福筑种植的念头。当时菲律宾是西班牙的殖民地,统治者发外禁令,苛禁种薯外传。陈振龙不辞艰巨险阻,于万历二十一年阴历蒲月下旬,冒着紧急把薯种带回了福州,试种后当年得回丰产。福州巡抚闻知,极端愿意。由于时值天旱,饥馑年景,巡抚让陈振龙教民种红薯度荒,济救了很众难民。以后,陈振龙父子还长远各地教人栽种,对红薯正在各地的扩展起到了紧要效率。

  梓乡种植红薯的年代,没睹到文字材料。但据史载,正在山东全省肆意扩展种植红薯的,是清雍正年间任山东布政司使的李渭。李渭乃雍正天子的心腹,工作细针密缕,敢作敢当,扩展红薯种植一律绝不迷糊。梓乡距山东德州市惟有60公里,且卫运河两岸村庄的归属,汗青上众次划来划去。好比鼎鼎大名的山东勇士武二郎,即是现属河北省的清河人氏。于是,我臆想,梓乡种植红薯的年代,也会是正在这偶然期。可喜的是近年来,乡人田玉峰等种红薯专业户,阐扬上风,开采改进,还从边区引进了脱毒红薯和紫薯,使梓乡红薯的产量和品德都有了新的进步,成了都邑人餐桌上的可口好菜。

  至于红薯的药用价格,我小岁月并不晓得。墟落实行大包干职守制后,处理了困扰众年的用饭困难,但当时人们探求的是天天吃细粮、有肉蛋,红薯正在一段时辰里淡出了人们的视野。改变崭露正在告终小康从此,吃腻了大米白面和大鱼大肉的人们,一觉悟来,才猛然创造红薯既是香甜美味的可口食物,又有防治“都邑荣华病”的药用价格。那些洞悉人类生计眉目的食物专家,也适应事态,讲授摄生法门,倡议康健食物,红薯所以被推上了“龟龄食物”的宝座。

  我近来读到一则《红薯清肠治乾隆便秘》的材料,特别深了红薯能防病医病的领会。据传说,乾隆天子末年,曾患晚年性便秘,腹胀食欲不振。御医睹他年高气衰,怕有闪失,不敢用通便泻药,于是其病情连续未睹好转。一年冬天,宫廷御厨房内的小阉人们正围着炭火炉边取暖边烤红薯,正巧乾隆途经此处,不由地被那缕缕香味所吸引,循香走进御厨房。小阉人们睹皇上来了即速跪地叩首,推重地呈上烤红薯让皇上尝尝。乾隆吃后以为烤红薯皮脆心软,又甜又香,便叮咛御厨每日进呈。没念到过了一段时辰,大便竟然通行了。乾隆大喜,从此视红薯为摄生佳品,命人种植,常常食用,还用来赏赐爱妃。看待这则传说,我无法考据其真伪。但红薯中含有富厚的纤维素,确实具有润肠通便之成果。索泸河两岸几个村子的白叟,很少有患直肠癌或肛肠疾病的,这与终年吃红薯不行说没相合系。

  我之于是钟情于梓乡的红薯,不光由于它供应了物质食粮,况且还使我从中取得了精神感悟。我有时念,原产于南美洲秘鲁、厄瓜众尔、墨西哥一带的红薯,1492年由帆海家哥伦布从美洲带回欧洲,然后由欧洲经葡萄牙传入非洲,再由泰平洋群岛传入亚洲。正在500众年时辰里,竟能散布到地球上110众个邦度或地域,靠的不是官方的行政下令,不是“托门子、走窗户、拉相合”,而是本身的上风和内正在生机极强的生息力、广博的适宜性,加之栽培简捷、产量很高、且养分富厚。红薯的这些性子或叫“红薯精神”,不恰是人们该当模仿和研习的吗?!(张锡杰)?

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